Как сделать пирог менее калорийным

Многие считают, что пироги — это исключительно вредная и калорийная выпечка. Но на самом деле, при соблюдении нескольких простых правил, полакомиться кусочком пирога можно и без ущерба для фигуры. Расскажем, как приготовить более легкий и диетический вариант пирога.

Как сделать пирог менее калорийным

Уменьшение количества жира

Одна из основных причин высокой калорийности пирогов — использование большого количества сливочного или растительного масла. Чтобы снизить жирность, попробуйте:

— Заменить часть масла на низкожирный йогурт, кефир или обезжиренную сметану. Они добавят сочности и нежности тесту.

— Использовать вместо сливочного масла растительные масла (оливковое, подсолнечное) в меньшем объеме. 

— Полностью отказаться от масла и приготовить основу для пирога на основе яичных белков.

Замена сахара

Сахар — еще один фактор, влияющий на калорийность пирога. Его можно легко заменить более полезными подсластителями:

— Использовать мед, агаву, кленовый или финиковый сироп вместо белого сахара.

— Добавлять в тесто спелые, сладкие фрукты или ягоды, которые частично заменят сахар.

— Попробовать сахарозаменители (стевия, эритритол, сукралоза) для подсластки.

Отказ от сливок и масла

Для более диетической версии пирога можно полностью исключить из рецепта сливки, жирные сметану и масло. Их можно заменить:

— Обезжиренными молочными продуктами (ряженка, кефир, простокваша, творог 0-1%).

— Растительными заменителями (миндальное, овсяное, соевое молоко).

— Густыми фруктовыми или ягодными пюре.

Использование цельнозерновой муки

Вместо рафинированной белой муки можно использовать цельнозерновые варианты. Они содержат больше клетчатки, витаминов и минералов, что делает пирог более полезным.

Подходящие варианты — цельнозерновая пшеничная, овсяная, ржаная, гречневая, миндальная или рисовая мука.

Добавление клетчатки

Для повышения пищевой ценности и улучшения усвоения пирога в тесто можно добавить:

— Отруби, льняную или конопляную муку.

— Измельченные орехи, семена, овсяные хлопья.

— Вареный картофель или тыкву.

Все эти продукты богаты клетчаткой, которая улучшает работу пищеварения.

Секреты выпечки

Кроме замены ингредиентов, существуют и другие хитрости для снижения калорийности пирога:

— Выпекать изделие в небольшой форме, чтобы получались маленькие порции.

— Охлаждать пирог перед нарезкой — это снижает впитывание жира.

— Покрывать готовый пирог фруктовым или ягодным желе вместо глазури.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и полезный пирог, который будет радовать вас без вреда для фигуры. Главное — проявить фантазию и экспериментировать с ингредиентами.

  • Другие новости