OfAll Не является рекомендацией, обратитесь за консультацией к специалисту.
Швейцария, известная своим многоязычием и ярким национальным характером, предлагает разнообразное и уникальное кулинарное наследие, отражающее смешение культур страны. Регионы страны заимствовали кулинарные идеи из Италии, Германии, Франции и Австрии, но при этом сохраняют любовь к местным продуктам, таким как мясо и молочные изделия из альпийских пастбищ, рыба из Женевского озера, пшеница из “хлебного” региона к северу от Лозанны и фрукты из солнечных равнин. Швейцарские виноградники формируют уникальную культуру виноделия, которую швейцарцы предпочитают оставлять в кругу своих соотечественников.
В центре внимания швейцарской кухни находится фондю, горячее блюдо из плавленого сыра, которого можно попробовать в ресторанах по всей стране. Традиционный швейцарский фондю включает в себя смесь сыра Грюйер и Вачерин Фрибуржуа, таящихся в кастрюле с белым вином, чесноком и киршем. Блюдо подают с кубиками хлеба для макания. В некоторых горных деревнях можно встретить автоматы, продающие наборы для фондю. Не менее популярным является раклет, горячий сыр, который подают с вареными картофелями, корнишонами и маринованным луком.
Важным швейцарским блюдом также является рёшти, картофельный деликатес, который считается славным символом швейцарской кухни и изучается на границе французского и немецкого языков. Со временем рёшти приобрело популярность во всех регионах страны. Его подают с различными начинками, такими как бекон, грибы и яйца. Попробовать рёшти можно в традиционном заведении Zeughauskeller в Цюрихе.
Любители рыбы найдут множество блюд на основе рыбы из Женевского озера, таких как филе из сома, которое подается с лимоном и картофелем фри. Из-за популярности этого блюда стоит отметить, что большинство рыбы импортируется. В прекрасном кафе de la Poste в Люкса можно попробовать филе также.
Для любителей углеводов стоит попробовать альпийский макароны – Älplermagronen, желанное блюдо для швейцарских фермеров. Это блюдо похоже на запечённые макароны с картофелем, покрытые сливочным соусом и хрустящими луками. Порции великодушны.
Сосиски также плотно вошли в швейцарскую культуру. Братвурст в Ст. Гален и шюблиг – любимая закуска, которую подают на фестивалях. В романязычных регионах стоит попробовать papet vaudois – сосиску из свинины с капустой и картофелем.
На юге страны, в Тичино, можно насладиться традиционными блюдами, такими как ризотто и полента, в простых ресторанах – гротто. Местные каштаны также используются в десертах.
Грюйер, известный своим сыром, также славится двойными сливками, которые подают с легкими безе. Важной частью швейцарского культурного наследия остаётся местное вино, в основном белое, такое как Шасла или Фендан, а также красные сорта, как Пино Нуар и Мерло.
Швейцария также знаменита своим шоколадом, привносившим вина в мире – крупные бренды, такие как Nestlé и Lindt, всё ещё представляют швейцарскую сладость. Каждое швейцарское городское пространство наполнено шоколадницами, и легко найти что-то уникальное.
Для вегетарианцев Швейцария предлагает разнообразные блюда, многие из которых не содержат мяса, однако веганам может оказаться сложней из-за широкого использования молока. Растительная кухня быстро развивается, и такие места, как Hiltl в Цюрихе, уже populair.
Посетители Швейцарии могут наслаждаться местными блюдами и напитками, которые отражают богатую культуру и кулинарное наследие страны.
