OfAll Наши бабушки знали, как сохранить морковь, свеклу и картошку хрустящими до самого весеннего сезона. В условиях современных цен на овощи зимой, этот простой метод вновь стал актуален. Мы расскажем о забытой методике хранения, которая столь же эффективна, как и современные холодильные устройства.
Владимир Астапкович / РИА Новости
Сегодняшние способы хранения иногда подводят нас. Овощи в холодильниках начинают вянуть, плесень появляется в подвалах, а некоторые продукты прорастают раньше времени. В СССР применяли метод, который основывался на естественной вентиляции и поддержании нужной влажности. Сегодня мы часто совершаем ошибку, пытаясь хранить овощи в герметичных контейнерах или пакетах, в которых они не могут дышать.
Сам процесс очень прост: вам понадобятся обычные картонные коробки, старые газеты и сухие опилки. Начинаем с того, что правильно отбираем овощи — они должны быть сухими, без повреждений и иных дефектов. Каждый овощ оборачивается в газету, которая прекрасно пропускает воздух и поглощает излишнюю влагу.
На дно коробки укладывается слой опилок (3-4 см), затем размещаются завернутые в газетах овощи так, чтобы они не соприкасались друг с другом. После этого каждый слой снова посыпается опилками, а верхний слой опилок должен составлять около 5-6 см.
Для различных овощей имеются свои нюансы: корнеплоды (морковь, свекла) лучше хранить в вертикальном положении, с хвостиками вверх; лук и чеснок достаточно просто укрыть газетами без использования опилок; капусту заворачивают в несколько слоев газет и хранят отдельно от остальных овощей.
Очень важно ставить коробки в прохладное место с температурой 3-5 градусов. Оптимальным вариантом будет лоджия или утепленный балкон. Не забывайте раз в месяц проверять содержимое коробок на предмет испорченных овощей.
Этот метод легко адаптируется даже для городской квартиры. Главное — это соблюдать температурный режим и не нарушать систему слоев. Попробуйте этот проверенный способом, и свежие овощи будут радовать вас в течение всей зимы. «Данный метод хранения оптимален для наших условий. Газета и опилки создают идеальный микроклимат, благодаря которому овощи дышат и не накапливают влагу. Это позволяет сохранить до 95% урожая», — делится своим опытом Валентина Петрова, агроном с 40-летним стажем.
