OfALL Натто — это японский продукт из ферментированных соевых бобов, славящийся насыщенным вкусом и характерным ароматом. Его употребляют на завтрак, сочетая с рисом, соевым соусом, луком и кунжутным маслом.
Что такое натто
Натто — ферментированные соевые бобы с липкой текстурой и умами вкусом, появился во времена Хэйан. Его создали случайно, и затем бактерия Bacillus subtilis стала основой для производства этого популярного японского блюда.
Польза натто для здоровья
Несмотря на спорный вкус, натто славится своей невероятной полезностью: укрепляет кишечную микрофлору, повышает иммунитет и укрепляет кости. Диетологи называют его одной из самых здоровых продуктов на планете.
Процесс производства
Сегодня натто изготавливают из вареных соевых бобов, ферментируя их под контролем Bacillus subtilis в стерильных условиях. Раньше использовали рисовую солому с бактериями, а сейчас делают процесс более гигиеничным и автоматизированным.
Исторические корни и традиции
Истоки натто уходят в японскую культуру: во времена Хэйан он использовался для быстрого приготовления корма для лошадей, ферментация происходила благодаря бактериям в соломе. Этот продукт стал символом японского завтрака и традиций питания.
