OfAll Если ваш редис горчит, это знак, что ему не хватает питательных веществ. Корнеплоды накапливают гликозиды, когда подвергаются стрессу из-за недостатка влаги, резких перепадов температуры или неправильного удобрения. Но даже в подходящих условиях горечь может проявиться, если забыть о сере, которая играет ключевую роль в образовании сахаров и нейтрализации острых соединений.
Чтобы улучшить вкус редиса, за две недели до сбора нужно внести сульфат калия (20 г на 1 м²) и магниевую селитру (10 г на 1 м²). Калий улучшит транспортировку питательных веществ к корням, а магний вместе с серой активизирует процесс «детоксикации». Просто растворите эти удобрения в воде и полейте растения утром. Уже через 3 дня редис станет более сочным, а горечь исчезнет. Обратите внимание, что почва должна быть равномерно увлажненной; даже временное пересыхание негативно повлияет на процесс. Рекомендуется мульчировать грядки торфом или опилками слоем в 2 см для поддержания влажности.
Кроме того, избыточное количество азота может стать причиной горечи. Если переусердствовать с удобрениями, такими как мочевина или навоз, ботва будет излишне пышной, а корнеплоды — древесными и острыми. Рекомендуется выбирать комплексные удобрения с пометкой «для корнеплодов» или готовить свою смесь: 10 г суперфосфата, 5 г калийной соли и 3 г сульфата аммония на 1 м². Наносите этот состав при появлении первых настоящих листьев.
Чтобы добиться крупных корнеплодов, не забудьте про бор. Обработайте растения раствором борной кислоты (2 г на 10 л воды), когда у редиса появится 2–3 настоящих листа. Бор поможет предотвратить образование пустот и трещин внутри корнеплодов. Лучше всего собирать урожай утром, когда редис напитан утренней влагой. Следует помнить, что если оставить редис в земле более 3–4 дней, горечь может вернуться, так как растение начинает накапливать защитные вещества в режиме выживания.
