OfAll Самый древний рецепт сыра найден археологами в древней Анатолии. Раскопки находятся в руинах Кюльтепе-Каниш-Карум в Кайсери, Центральная Турция. Документы, найденные в этих руинах и датированные 4000 лет назад, иллюстрируют повседневную жизнь в древней Анатолии и указывают на наличие особого вида сыра.
Профессор Фикри Кулакоглу, руководитель раскопок на руинах, отмечает историческую ценность этих находок, считая, что они помогут более глубоко понять жизнь в древней Анатолии. Он говорит, что таблички свидетельствуют о том, что 4000 лет назад в этом регионе существовал особый вид сыра, который был неотъемлемой частью жизни тех времен.
Согласно документам, этот сыр, известный как «сыр Кюльтепе», имел особые свойства и использовался людьми во время путешествий. Традиция брать с собой сыр и другие консервированные продукты во время путешествий сохранилась в этом регионе до наших дней. Кулакоглу отмечает, что даже сегодня подобные продукты продолжают быть популярными, такие как пастырма — пряное сушеное мясо, которое упоминается в документах тех времен. Это подтверждает, что продукты, которые были популярны 4000 лет назад, до сих пор используются в регионе.
Таблички также демонстрируют методы сельского хозяйства и животноводства, которые были распространены в то время. Кулакоглу считает, что условия сельского хозяйства и животноводства в древней Анатолии были такими же, как и сегодня, и это указывает на существование длительной традиции в этих областях. Он отмечает, что древние традиции и методы, сохранившиеся до наших дней, свидетельствуют о серьезной преемственности.
Важно отметить, что руины Кюльтепе-Каниш-Карум имеют большое значение в истории Анатолии и считаются местом, где началась история этого региона. Они предоставляют бесценную информацию о древнейшей культуре и образе жизни людей в древности. Таблички, содержащие рецепт сыра и другую информацию, помогают ученым изучать прошлое и наслаждаться богатым наследием этого региона.
