OfALL Диетологи предупреждают: классический бутерброд с колбасой — одно из самых вредных блюд, особенно для тех, кто страдает лишним весом, проблемами с сердечно-сосудистой системой или поджелудочной железой. Вопреки популярному мнению, использование черного хлеба вместо белого не делает такое сочетание безопасным — вред не в цвете хлеба, а в самом принципе совместного употребления переработанного мяса и углеводов. Даже бородинский хлеб не избавляет от негативных последствий, развенчивает миф диетолог Наталья Круглова.
Freepik
Главная проблема заключается в составе колбасы: в ней содержится максимальное количество соли, насыщенных жиров и консервантов. При сравнении содержания белков, углеводов и жиров выявляется, что жиров в этих изделиях больше всего — по сути, человек употребляет жир, приправленный химией и скрытый за углеводной оболочкой. Употребление такого продукта в сочетании с хлебом вызывает двойной вред для организма, особенно для органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы.
Почему черный хлеб не спасает ситуацию
Многие считают, что черный или зерновой хлеб «нейтрализует» вред колбасы. Однако диетологи отмечают: проблема не в цвете хлеба, а в химическом составе переработанного мяса в сочетании с любыми углеводами. Такой тандем создает «коктейль», который нагружает поджелудочную железу и кишечник. Жирная колбаса и углеводы из хлеба — это двойной удар по уровню сахара и холестерина: быстрые углеводы резко повышают уровень глюкозы в крови, а насыщенные жиры откладываются на стенках сосудов. Такой «бутерброд холестерина» способствует развитию атеросклероза, гипертонии и проблем с весом, а регулярное его употребление увеличивает риск скачков инсулина и развития диабета.
Какое колбасное изделие наиболее опасно
Если отказаться от привычки есть бутерброды с колбасой невозможно, эксперты советуют хотя бы выбрать менее вредные виды. Самыми опасными считаются копченые и сырокопченые колбасы: в них наибольший процент жира, соли и канцерогенов от процесса копчения. На втором месте расположены вареные колбасы и сосиски — менее насыщенные жиром, но содержащие большое количество крахмала и консерванов. Даже популярная докторская колбаса, которая позиционируется как диетическая, содержит около 25-30% жира и значительный объем соли. В сочетании с хлебом такие изделия превращаются в калорийную бомбу, которая не насыщает, а только стимулирует аппетит и способствует набору веса.
Что есть вместо бутерброда с колбасой
Для тех, кто желает остаться на диете и при этом наслаждаться вкусным завтраком, диетологи рекомендуют заменить колбасу на постное мясо — отварную курицу, индейку или говядину. Также можно использовать рыбу слабого посола, авокадо или творожный сыр. Эти продукты богаты белком и полезными жирами, дающими насыщение без лишних калорий. В качестве хлеба предпочтительнее выбирать цельнозерновой — благодаря содержанию клетчатки замедляется всасывание углеводов и появляется ощущение сытости.
Главное правило при употреблении бутербродов — это ограничить количество колбасных изделий. Лучше вообще отказаться от привычки есть их ежедневно. Как говорят диетологи, лучше вообще обходиться без бутерброда, чем употреблять его с вредными добавками.
