OfALL Существует распространённый миф о том, что бокал красного вина перед обедом способствует улучшению пищеварения. Предполагается, что это одна из причин, почему французы, несмотря на потребление большого количества мучных изделий, остаются худыми.
Freepik
Когда алкоголь попадает в желудок, он раздражает его стенки, что приводит к усиленному выделению пищеварительного сока. Некоторые люди полагают, что это ускоряет переваривание пищи и увеличивает усваиваемость питательных веществ.
Любители употреблять спиртное перед едой часто ссылаются на небольшое британское исследование 2019 года, в котором исследователи заметили, что красное вино может способствовать улучшению здоровья кишечника. Это предполагаемое действие приписывается полифенолам, обладающим антимикробными свойствами и потенциально положительно влияющим на микрофлору кишечника.
На самом же деле влияние алкоголя на пищеварение имеет отрицательные последствия. Он может затруднять процесс пищеварения, что приведёт к нехватке необходимых витаминов и минералов, а злоупотребление напитками вызывает их дефицит.
Избыточное выделение пищеварительного сока, спровоцированное алкоголем, в действительности не приносит пользы. Это может привести к неприятным симптомам. Длительное раздражение желудка, вызванное алкоголем, может стать причиной гастрита, язв и даже кровотечений.
Freepik
Алкоголь также негативно сказывается на печени. Хроническое употребление спиртного приводит к ожирению печени, что делает орган более уязвимым к воспалительным процессам, таким как алкогольный гепатит. Если продолжить пить, то начнётся образование фиброзной ткани, что приведёт к нарушению кровоснабжения клеток печени, их отмиранию и образованию рубцов. Это может culminate in циррозе, что приводит к печёночной недостаточности.
Спиртное также воздействует на поджелудочную железу, которая обычно отправляет ферменты, ответственные за обмен веществ, в тонкий кишечник. Однако алкоголь нарушает этот процесс, активируя ферменты слишком рано и заставляя выделять их внутрь себя. Эти вещества наносят вред органу. При постоянном употреблении алкоголя это может привести к панкреатиту — воспалению, которое характеризуется болями в верхней части живота, иррадиирующими в спину, усиливающимися после еды и сопровождающимися тошнотой и рвотой.
Кроме того, у людей, которые употребляют алкоголь, возрастает риск развития рака в различных отделах пищеварительной системы, включая рот, глотку, гортань, пищевод, печень и кишечник.
Что касается исследования о пользе алкоголя, то оно указывает на несколько положительных эффектов красного вина на кишечную микрофлору, но учёные сами отмечают, что данные ограничены. В исследовании участвовали всего 916 женщин, а количество выпитого фиксировали сами участницы, а не специалисты, что создает риск неправильно оценить объем. Кроме того, исследование не включало слепое распределение и контроль плацебо, что означает, что участники знали, что они пьют, и не получали вместо алкоголя «пустушка». Авторы отмечают, что это является недостатком, и провести эксперимент по идеальным стандартам, вероятнее всего, невозможно.
Freepik
Результаты исследования нельзя применить ко всему алкоголю. Во время эксперимента специалисты сравнивали влияние различных напитков на кишечник и обнаружили, что пользы от сидра, пива, белого вина и крепких напитков не было. Возможный положительный эффект был отмечен только у красного вина.
Для подтверждения выводов исследования необходимы дополнительные эксперименты. Даже если будущие исследования укажут на преимущества красного вина для здоровья кишечника, не факт, что эти преимущества перевесят негативные эффекты алкоголя на организм.
Что касается безопасного уровня потребления алкоголя, то эксперты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что безопасной дозы не существует. Риски заболеваний или травм, связанных со спиртным, возрастают уже после первой выпитой капли, и чем больше алкоголя, тем выше эти риски.
Ранее мы рассказывали, почему жирная пища кажется нам более аппетитной. Дело тут не только в приятном вкусе, но и в том, что наши мозг и тело реагируют на жирные продукты особым образом.
