OfAll Кухня Сингапура является настоящим синтезом различных культур: китайской, малайской, индийской, евразийской и перанаканской. Поэтому поиск аутентичных сингапурских блюд может стать настоящей проблемой.
Именно поэтому Д’Сильва, шеф-повар ресторана Rempapa в Сингапуре, считает своей задачей сохранить и продвигать кухню своего наследия. Он говорит: «Если я ничего не сделаю для сохранения кухни нашего наследия, однажды она вся исчезнет».
Кухня Сингапура действительно уникальна. В Сингапуре можно попробовать одно блюдо, но его можно приготовить пять разных способов. И при этом нет никакого правильного способа, потому что каждая этническая группа вносит свою историю и ингредиенты.
Одним из этих блюд является муртабак из говядины, который готовят на Пасху, чтобы отпраздновать окончание Великого поста.
Муртабак из говядины – это яичный блинчик, завернутый в говяжий фарш. Говядину маринуют в карри-порошке, а затем готовят с добавлением луковой и чесночной пасты и различных специй, таких как анис, корица и мускатный орех. Блюдо подается с лаймом, чили-соусом и раитой.
Муртабак из говядины является не просто блюдом, но и символом наследия Сингапура. Путешествуя по этой небольшой стране, запоминайте, что Сингапур – это гораздо больше, чем просто известные блюда, такие как краб с перцем чили или куриный рис. Это место, где вы можете погрузиться в удивительный мир разнообразия культур и вкусов.
