OfAll Журек, национальное блюдо Польши, занимает особое место на празднике Пасхи. Этот ферментированный суп с кремовым и дымным вкусом делается из закваски на основе ржаной муки. Традиционно журек подается с вареными яйцами и колбасой, а также украшается острым хреном.
Журек является визитной карточкой Польши и готовится по всей стране каждую Пасху. Этот вкусный суп служит закуской для праздничного стола.
Для приготовления журека сначала нужно подготовить ржаную закваску. Для этого смешивают муку с холодной водой и добавляют ароматические ингредиенты, такие как чеснок, перец, майоран и лавровый лист. Затем смесь оставляется на несколько дней для брожения. Именно в этот период журек приобретает свой характерный фанковый вкус. Не стоит пугаться этого шага — это очень простой процесс. Вся нужна лишь дать природе свободу действия.
Затем кислую закваску варят вместе с основой для супа. Одна из версий журека включает бекон, морковь, пастернак и лук.
Журек подается в разных вариациях по всей стране в любое время года, но особенно популярен во время Пасхи. Некоторые добавляют квашеную капусту и копченый козий сыр, чтобы придать супу более насыщенный вкус. Другие предпочитают добавить картофель и лесные грибы для более питательной и сытной версии журека.
Итак, если вы хотите попробовать настоящее польское блюдо на Пасху, попробуйте журек. Этот ферментированный суп с уникальным вкусом обязательно порадует ваше вкусовое чувство и добавит аутентичности вашему праздничному столу.
