OfAll Ученые из Дании и Австралии обнаружили интересные особенности в пищевых предпочтениях детей. Исследование показало, что дети особенно чувствительны к текстуре еды, и эта чувствительность достигает максимума в возрасте шести-семи лет. Ученые связывают это с психологическими защитными механизмами детей.
В исследовании участвовали 485 детей в возрасте от пяти до 12 лет. Им предлагалось выбрать еду сначала по изображениям, а затем попробовать настоящие продукты. В меню были хлеб, апельсиновый сок, арахисовое масло, клубничный джем, йогурт и томатный суп. Продукты различались по текстуре, например, йогурт мог содержать кусочки ягод или быть однородным, а арахисовое масло — с кусочками орехов или без.
Результаты показали, что дети в возрасте шести-семи лет наиболее разборчивы в выборе еды, предпочитая определенную консистенцию продуктов. Ученые объясняют это активным развитием защитных механизмов психики в этом возрасте, что помогает детям идентифицировать потенциально опасные продукты по их внешнему виду и текстуре.
Кроме того, исследователи отметили, что на аппетит и пищевые предпочтения детей влияют и другие факторы, такие как количество сна. Подростки, испытывающие дефицит сна, потребляют меньше фруктов и овощей и едят больше сладкого.
Осознание этих закономерностей может помочь родителям и специалистам по питанию разработать эффективные стратегии для формирования у детей здоровых пищевых привычек.
