OfALL Недавнее интервью с Ириной Лялиной, исполняющей обязанности декана факультета естественных наук Госунверситета просвещения, раскрывает пользу трески для здоровья. Эта белая рыба насыщена легкоусвояемым белком и низким содержанием жира, что делает её идеальной для правильного питания и снижения веса.
Питательные свойства трески
Треска содержит высококачественный белок, необходимый для восстановления тканей и поддержки организма. Её низкая калорийность (69–78 ккал на 100 г) способствует эффективному похудению. Несмотря на меньший уровень омега-3 по сравнению с жирными морскими сортами, треска всё равно содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты, важные для сердечно-сосудистой системы.
Витамины и минералы
В рыбе присутствуют витамины группы В, такие как В12, В6 и ниацин, которые улучшают обмен веществ и нервную деятельность. Минеральный состав включает йод, фосфор, селен и калий, важные для здоровья щитовидной железы, костей, иммунитета и электролитного баланса.
Преимущества трески по сравнению с минтaем
Ирина Лялина отмечает, что оба вида принадлежат к семейству тресковых и имеют схожий питательный профиль. Однако треска обычно богаче омега-3, содержит больше витаминов группы В и селенов, а её мякоть более нежная и сочная. Минтай — более плотный, сухой и нейтральный по вкусу.
Советы по приготовлению
Для максимальной сохранности витаминов и вкуса рекомендуется готовить треску на пару, запекать или тушить с овощами. Такой подход способствует сохранению питательных веществ и делает блюда более насыщенными. Жарка на оливковом масле позволяет сохранить полезные жиры и добавить аромата, при этом важно избегать длительной высокой термической обработки.
Рецепты и применение
Ирина Лялина советует использовать треску в супах, рыбных котлетах, запеканках и диетических блюдах. В конце статьи представлены четыре простых рецепта с треской и минтаем с овощами и гречкой, которые легко приготовить дома.
История популярности трески
Треска впервые стала популярной в Европе с XII века благодаря своей доступности и полезным свойствам. В России ее популярность выросла в XIX веке благодаря богатым запасам Северного Ледовитого океана и Северного моря. Сегодня треска считается одним из самых востребованных видов рыбы благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности, что идеально подходит для диетического питания.
Добыча и ценность
Современные рыболовные промыслы осуществляются в Атлантике, Баренцевом море и Арктике с применением современных методов, минимизирующих вред экосистеме. Треска ценится за легкоусвояемый белок, витамины группы В и минералы, такие как йод, селен, фосфор и калий. Ее рекомендуют диетологи для поддержки сердечно-сосудистой системы, укрепления иммунитета и общего здоровья.
