OfALL Зелёный чай широко известен своими проверенными полезными свойствами – он помогает защищать от воспалений, поддерживает пищеварение и снижает уровень кровяного давления. К слову, чёрный чай предлагает аналогичные преимущества для здоровья? Оба вида чая происходят из листьев одного и того же растения и доказали свою способность улучшать здоровье сердца и функции мозга.
Freepik
Какой именно чай подойдёт вам больше, в конечном счёте, зависит от ваших предпочтений и переносимости кофеина. Зелёный чай менее окислен, имеет мягкий землистый и травяной вкус, а также, как правило, содержит меньше кофеина. Напротив, чёрный чай более окислен, обладает более насыщенным, танинным вкусом и обычно содержит немного больше кофеина. Кофеин стимулирует нервную систему и способствует выработке гормонов счастья, таких как дофамин и серотонин.
Говоря о преимуществах этих напитков, можно выделить несколько ключевых отличий. Зелёный чай может быть более эффективен для уменьшения отечности и задержки жидкости, поскольку он мягче воздействует на желудочно-кишечный тракт.
Чёрный чай может оказывать вяжущее действие на уровне кишечника, вызывая запоры или повышая раздражительность кишечника, — говорят специалисты по питанию из компании Marta Masi.
Несмотря на содержание кофеина, питьё чёрного или зелёного чая не вызывает такой нервозности, как кофе. Это связано с тем, что чай содержит L-теанин – аминокислоту, которая, как считается, балансирует эффект кофеина и одновременно способствует выработке гормонов счастья серотонина и дофамина, что способствует ощущению благополучия и спокойствия. В дополнение к L-теанину, как зелёный, так и чёрный чай содержат мощные антиоксиданты, известные как флавоноиды, которые являются полифенолами. Эти флавоноиды защищают сердце и способны снижать уровень плохого холестерина, понижать давление и уменьшать образование бляшек в сосудах.
Преимущества зелёного чая
Поскольку зелёный чай (и матча, который по сути является измельчённым зелёным чаем) проходит более короткий процесс окисления, чем чёрный, он содержит больше полифенольного антиоксиданта, известного как эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). Этот более короткий процесс окисления также является причиной того, что зелёный чай остаётся «зелёным» – его листья менее подвергаются воздействию кислорода и, следовательно, не становятся чёрными, сохраняя определённые растительные соединения.
Высокие уровни EGCG в зелёном чае обосновывают его репутацию как полезной добавки: EGCG продемонстрировал ингибирование роста раковых клеток, снижение риска болезни Альцгеймера, улучшение выносливости, защиту печени и иммунной системы, а также предотвращение повреждений от бактерий и вирусов.
Зелёный чай естественно способствует активации иммунной системы и ускорению обмена веществ, – подтверждает спортивный нутрициолог Сандра Лорден.
Преимущества чёрного чая
Чёрный чай тоже обладает своими специальными полифенолами. Они называются теафлавинами и формируются в процессе окисления. Они обладают многими теми же антиоксидантными свойствами, что и полифенолы в зелёном чае, и доказано, что они способствуют расщеплению жиров, улучшают здоровье костей, снижают окислительный стресс и помогают сердечно-сосудистой системе.
Чёрный чай может стать отличным дополнением для снижения уровня холестерина и защиты печени, — говорится в сообщениях команды Marta Masi.
Кроме того, чёрный чай часто содержит более высокую концентрацию L-теанина, который «увеличивает кровообращение и способствует концентрации и бдительности».
Какой всё-таки лучше: чёрный или зелёный чай?
Оба варианта нельзя назвать ошибочными: у каждого из них есть свои подтверждённые преимущества. Если вы не чувствительны к кофеину, обходитесь без большого количества подсластителей и не пьёте чай слишком поздно, как зелёный, так и чёрный чай могут стать полезной частью вашего рациона. Главное — поддерживать сбалансированное питание, включающее много фруктов и овощей, пить достаточно воды и уделять внимание качественному сну, физической активности и психическому здоровью.
