Какие блюда стоит попробовать в Непале

Кулинария Непала — это невероятное отражение его культурного и географического многообразия, варьирующееся от плодородных равнин до величественных Гималаев. На юге страны на столах царят пряные карри и острые приправы, тогда как в заснеженных горах популярны сытные блюда, такие как якский сыр и горячие миски супа тхукпа (лапши). Непал также предлагает множество напитков для поднятия настроения, начиная с сладкой чашечки чиа (чая) по утрам и заканчивая крепким шотом раксі (рисового вина) вечером.

Вот перечень обязательных для дегустации блюд и напитков Непала:

Наслаждайтесь джол мэнмами

Момо — это классика непальской кухни, пришедшая из Тибета. Их готовят в разных вариантах: на пару или жареные; джол — это суповой вариант. Эти небольшие пельмени фаршируются рубленым куриным мясом, бараниной, буйволом или даже паниром (мягким сыром) и подаются в горячем пряном бульоне на основе кунжута и помидоров.

Сила дал бхат

Дал бхат — это основа непальской кулинарии, настолько знаковая, что на футболках часто пишут «Dal Bhat Power, 24 Hour». Это скромное блюдо из риса и чечевичного супа подается с гарнирами, такими как картошка алоо таркари, тиммуре ало, зеленью сааг и приправами.

Попробуйте чхурпи

Если вы путешествуете по высокогорным регионам Непала, обязательно попробуйте чхурпи — выдержанный сыр из молока яка. Он может храниться месяцами.

Дегустируйте сел роти

Сел роти — это сладкое кольцо, жареное во фритюре из ферментированного рисового теста. Это блюдо традиционно готовят во время индуистских праздников.

Познакомьтесь с Джуджу Дхау

Джуджу Дхау — известный йогурт из буйволиного молока из Бхактапура, отмеченный своей богатой текстурой.

Отведайте яблочное бренди

«Яблочная столица» Марфа славится садами, где растут яблоки, из которых делают сидр и бренди.

Условия влияния Тибета

Влияние Тибета в Непале делает себя ощутимым, особенно в районах с высокой концентрацией тибетского населения.

Непальские закуски для питья

Закуски так же важны, как и напитки. Секува — это острые шашлыки, идеально подходящие к напиткам.

Вегетарианская и веганская кухня Непала

Непальская кухня дружелюбна к вегетарианцам и веганам. Вы найдете множество вегетарианских и веганских блюд.

Проверьте местные сюрпризы

Лапша Вай Вай — любимая лотерея Непала, а бургер «Як Макдоналдс» — уникальный подход к классике.

Кулинарные сезоны в Непале

Весной рынки наполняются свежими продуктами, летом радуют освежающие фрукты, осенью — праздники, а зимой — теплые блюда.