OfAll Петрушка — это не просто зелень для украшения блюд. Последние исследования, проведённые учеными Стэнфорда, показывают, что её сок богат апигенином — веществом, которое помогает замедлить рост раковых клеток. Однако для того, чтобы раскрыть все полезные свойства данной травы, стоит воспользоваться специальными методами культивации.
Виталий Тимкив / РИА Новости
Российская чемпионка по органическому сельскому хозяйству, Ольга Ткачёва, делится своими секретами.
Метод «Три испытания» для супер-урожая
- Засуха: Поливайте грядку каждые 5 дней, даже если листья начинают вянуть. Это поможет увеличить концентрацию антиоксидантов.
- Холод: За 14 дней до сбора урожая выносите рассаду на балкон, когда температура падает до +5°C ночью.
- Обрезка: Регулярно срезайте ⅔ листьев каждые 10 дней — это позволит растению сосредоточиться на восстановлении.
Рецепт «Живые витамины» от долгожителей Кавказа
В дагестанском селе Ахты, где каждый третий житель старше 90 лет, петрушка употребляется с такой же частотой, как и хлеб. Их секрет — в ферментированном соке.Нужно сделать следующее:
Измельчите 1 кг зелени и смешайте с 3 ст.л. морской соли. Оставьте под гнётом на 3 дня, после чего процедите и принимайте по 1 ч.л. в день. Как говорит 104-летний Рашид Ибрагимов, «это и есть настоящая перезагрузка иммунной системы».
Почему магазинная петрушка не так полезна
Результаты исследования Росконтроля свидетельствуют: зелень из магазинов содержит в 4 раза меньше витаминов. Выращивайте свою петрушку в грунте с добавлением костной муки, чтобы обеспечить растения фосфором для синтеза полезных веществ.
Лайфхак для тех, кто не хочет утруждать себя
Посейте петрушку в старых автомобильных шинах, заполненных компостом. Резина хорошо нагревается на солнце, создавая хороший эффект парника.
Осторожно: петрушка может быть опасна
В 2020 году москвичка попала в больницу после того, как выпила литр петрушечного сока с целью «очищения». Токсиколог Артём Новиков объясняет: «Безопасная доза составляет 150 мл в день. Превышение этой нормы может вызвать галлюцинации из-за содержания миристицина».
Также нельзя сажать петрушку после моркови, так как они подвержены тем же заболеваниям. Лучшие предшественники для неё — огурцы и кабачки. И, наконец, чем насыщенней зеленый цвет листьев, тем больше в них полезных веществ. Срывать петрушку нужно до цветения.
