OfAll Консервный нож, известный также как открывашка, является важным инструментом на кухне, однако из-за использования недорогих материалов нередко быстро теряет свою остроту. Вместо того чтобы приобретать новый, его можно легко восстановить в домашних условиях. Ухудшение заточки в большинстве случаев связано с использованием бюджетной стали производителями.
Признаки, что открывашка перестала выполнять свои функции, достаточно очевидны: она начинает мять металл вместо того, чтобы его резать. Для заточки потребуется алмазный надфиль, который можно приобрести в хозяйственном магазине или на маркетплейсе.
Чтобы вернуть ножу остроту, необходимо учитывать геометрию лезвия. В идеальном состоянии угол заточки составляет 90 градусов, тогда как затупленное лезвие имеет округлую кромку. Процесс заточки несложен: следует аккуратно сточить скругление на лезвии, проводя надфилем от основания к кончику. Важно направлять движение от спуска к режущей кромке, так как обратное движение может привести к образованию заусенцев, что только ухудшит ситуацию. Рекомендуется возвращать надфиль в исходное положение после каждого прохода.
Чтобы проверить качество заточки, можно поднести открывашку к источнику света. Если на кромке появилась тонкая световая полоса, значит, заточка выполнена качественно.
