OfALL Соль прячется не только на столе, за добавлением поваренной соли. Часто она таится в неожиданных продуктах, и заметить её разумнее заранее. Ниже — практические советы, которые помогут снизить риск превышения суточной нормы и понять, где соль чаще всего встречается в магазинах, чтобы питание оставалось сбалансированным.
Суточная норма соли и почему её легко превысить
Для взрослого человека обычно рекомендуют около 5 г соли в день. На практике многие продукты уже «подталкивают» к превышению этой цифры: соль встречается как в составе готовых изделий, так и в некоторых напитках и перекусах. Именно поэтому важно обращать внимание на состав и делать осознанный выбор.
Где соль прячется чаще всего
- Готовые изделия и молочные продукты. Некоторые виды творога в зернах из магазина действительно могут содержать заметную долю натрия. Домашний творог обычно контролируемее по соли. Учитывайте, что даже небольшой порции такого продукта может «забежать» за дневную норму.
- Спортивные напитки. Производители позиционируют их как полезную замену обычной воде, но в них часто много соли. А ещё часто встречаются искусственные красители и консерванты — не самое разумное ежедневное пополнение рациона.
- Орехи и ореховые пасты. Орехи хороши как перекус, но солёная паста может быть очень солёной: одной небольшой порции может хватить, чтобы увеличить суточную норму натрия.
- Соусы и кетчупы. В их составе нередко встречаются соль, лишние калории и искусственные добавки. Летом хорошей альтернативой станет домашняя томатная паста — вкусно и без лишних примесей. То же правило применимо и к другим соусам: проще готовить их дома на основе базовых ингредиентов.
- Обезжиренные продукты. Обещания «легко и без жира» заманивают, но чаще они компенсируют отсутствие жира за счёт соли и других добавок. Перед покупкой внимательно читайте этикетку и сравнивайте состав разных брендов — иногда обезжиренное изделие бывает с повышенным содержанием натрия.
Как снизить риск скрытой соли
- Выбирайте цельные и минимально обработанные продукты, а не готовые изделия с длинным списком добавок.
- Читайте состав и не доверяйтесь только надписям вроде «обезжирено» или «низкокалорийно» без проверки ингредиентов.
- Старайтесь закупать продукты с коротким списком добавок и минимальной обработкой; по возможности готовьте дома, контролируя соль по вкусу.
- Для усиления вкуса используйте свежие травы, специи, лимонный сок — они помогают снизить потребность в соли.
И напоминание: если есть серьёзные ограничения по соли по медицинским причинам, обязательно консультируйтесь с профильным специалистом.
