OfALL Качественные кастрюли и сковородки — основа любой кухни. Долговечность важнее экономии на первом этапе: слишком дешёвая посуда быстро пригорает, поверхность отслаивается, а загрязнения попадают в пищу. Выбирайте не алюминиевую и тонкую посуду, а нержавеющую сталь; профессиональные медные и чугунные изделия считаются лучшими. Для выпечки подойдут эмалированные или чугунные сковороды. Керамика имеет плюсы, но царапается; чаще выбирают сталь или нержавеющую сталь. Учитывайте тип плиты: индукционные требуют специальной посуды, газовые менее требовательны. Таким образом, правильная кастрюля и сковорода сохраняют вкус пищи и облегчают уход.
Ножи и разделочные доски
Качество ножей влияет на комфорт и результат. Тупые лезвия и неровные поверхности создают неудобство и риск порезов. Лучше иметь один действительно хороший набор, чем кучу никудышной продукции. Разные задачи требуют разных ножей; чтобы они лежали в руке, они должны приятно ощущаться. В пару к хорошему ножу — прочная разделочная доска подходящего размера, чтобы хватало места для манёвров. Желательно иметь несколько досок, чтобы разделять продукты и не смешивать запахи. Размер досок важен: если готовите много лука или картофеля, больше пространства ускоряет процесс.
Красивая посуда и сервировка
Набор тарелок должен включать глубокие и мелкие тарелки, десертные тарелки, миски и кружки. Не забывайте про столовые приборы: если часто пользуетесь посудомоечной машиной, полезно иметь запасной набор. Помимо тарелок понадобятся бокалы и стаканы; подберите набор для безалкогольных напитков и отдельные бокалы для вина и шампанского — возможность устроить достойную сервировку на любой случай.
Весы и мерные приборы
Весы — не роскошь, а необходимость: цифровые удобны, занимают мало места, дают точные цифры и часто имеют функции измерения миллилитров и памяти последнего взвешивания. Не забудьте обычные мерные стаканы и можно рассмотреть небольшие кухонные весы с функцией тарирования для контроля порций.
Кухонный комбайн
Комбайн — многофункциональный помощник, экономит время за счёт множества задач. Более дорогие варианты имеют насадки для натирания, измельчения, замеса, взбивания, смешивания; в одном приборе объединены функции, что особенно ценно в ограниченном пространстве.
Мелочи и гаджеты
Среди полезных предметов: терки, половники, точилки для ножей, ножницы, дуршлаги, сито, консервный нож, открывалка для вина, пресс для чеснока, лопатка, шпатель и кухонные рукавицы. Не обязательно в избытке, но они ускоряют готовку и помогают держать порядок.
Помните, что при сомнениях в выборе оборудования и соблюдении правил безопасности на кухне лучше проконсультироваться с профильным специалистом.
