OfALL Время безупречно приготовленного кофе — в дрип-пакете. Такой способ заваривания становится всё популярнее благодаря своей простоте и удобству, особенно при отсутствии специального оборудования или в условиях путешествия, офиса или дома.
Бариста Дарья Соболева, являющаяся бренд-бариста компании «МилФудс» и управляющей брендом Poetti, дала рекомендации по правильному использованию дрип-пакетов для получения насыщенного и вкусного напитка. Она советует закреплять пакет на высокой чашке с помощью картонных держателей, что предотвращает контакт с готовым кофе и способствует равномерному проливу. Важно наливать горячую воду медленно, чтобы кофе раскрывал свои ароматические свойства и проявлял плодовые или цветочные оттенки, свойственные светлой и средней обжарке. Также рекомендуется дать напитку немного остыть, чтобы вкус стал более ярким.
Производители зачастую указывают рекомендуемую температуру воды — обычно 93-96 градусов — для заваривания дрип-пакетом. Такой способ отлично подходит для кофейных зерен с фруктовым, ягодным или цветочным профилем, подчеркивая их натуральный вкус. Одним из значимых преимуществ дрип-пакетов является их компактность и долгий срок хранения, что делает их универсальным вариантом для ценителей стабильного вкуса и простоты приготовления в любых условиях.
Как выбрать оптимальный дрип-пакет и обеспечить его сохранность
Многие производители используют азот для обработки упаковки, что помогает сохранить свежесть и аромат кофе, исключая окисление и развитие бактерий. Важным моментом является герметичность упаковки — она должна сохраняться, чтобы кофе не утратил свои свойства. Также необходимо обращать внимание на дату производства — свежий кофе всегда обладает более насыщенным вкусом. Нарушения технологического процесса при изготовлении, такие как нарушение герметичности, могут привести к появлению привкуса прогорклости или бумажности, свидетельствуя о старении продукта.
Как добиться лучшего вкуса из дрип-пакета
Дарья Соболева отмечает: несмотря на универсальность метода, конкретных правил для идеального приготовления нет. Каждый должен экспериментировать, выбирая тот кофе, который по душе, и подбирая оптимальную температуру воды. Немаловажным фактором является качество использованной воды, так как именно она влияет на итоговый вкус напитка. Остается только протестировать разные сорта кофе и наслаждаться результатом.
Ранее «Доктор Питер» публиковал рекомендации по завариванию кофе разными способами, включая турку, френч-пресс и гейзерную кофеварку, что подтверждает актуальность поиска оптимальных методов приготовления кофе в домашних и полевых условиях.
