OfALL Мадридские тапас — это не просто небольшие закуски, а важная часть местной культуры и социальной жизни. В столице Испании эта традиция включает в себя совместное угощение разнообразными блюдами в жизнерадостной атмосфере пивных и таверн. Обычно такие закуски подают как предвкусие к вечернему ужину, ведь в Испании ужин начинается позднее, чем в других странах. Тапас помогают не только утолить голод перед большим приемом пищи, но и способствуют разговору с друзьями за бокалом хорошо охлажденного вина или популярного в Мадриде вермута. Местные жители и туристы часто комбинируют посещение исторических заведений с более современными лаунж-барами. В меню устоявшихся классических блюд, таких как хамон иберико или мини-котлеты-крокеты, появились новые кулинарные эксперименты — например, трюфельная и бри-торта. Ниже представлены мои лучшие рекомендации по тапас-локациям и их фирменным угощениям.
Как и где в Мадриде пробовать лучшие тапас
Что такое типичные мадридские тапас и чем они отличаются
Мадридские тапас — это небольшие порции разнообразных блюд, подаваемых в атмосферных заведениях, зачастую с богатой историей. Традиционно их едят, сидя в уютных пивных или в историческом центре города, где можно познакомиться с местной кухней и культурой. Подавать тапас можно в самые разные часы, но особенно популярны они в предвечерние часы и на полдник.
Почему стоит посетить исторические таверны
Исторические мадридские пивные и таверны, такие как Casa Toni, существуют веками и отличаются особым колоритом. В таких заведениях гордо хранят рецепты прошлого, а в меню — жареные кальмары, грибы с чесноком, а также традиционные кровяные колбаски — морсилла. В их числе особое место занимает Gambas al Ajillo — жареные креветки в чесночном соусе, которые подают с хлебом для макания. Зачастую это заведение наполняется как местными жителями, так и туристами, а быстрый сервис и дружелюбный персонал делают его популярным.
Где попробовать лучшие тапас в Мадриде
Casa Toni — центр традиционной мадридской кухни
Этот уютный бар в центре города украшен керамическими плитками и сувенирами. Здесь готовят свежие морепродукты, особенно популярны жареные кальмары, а также чесночные грибы, свиные уши и кровяная колбаса. Обязательный к заказу — Gambas al Ajillo. Быстрый сервис и доброжелательный персонал делают это место отличной точкой для знакомства с мадридской гастрономией.
Bar El Brilliante — легендарные бутерброды с кальмарами
Расположенный неподалеку от станции Аточа, этот бар славится своими знаменитым сэндвичем из кальмаров (bocadillo de calamares), который подают с хрустящей корочкой и оливковым маслом. Обжаренные кальмары в batter из андалузской муки — настоящее лакомство, которое привлекает как туристов, так и местных. Заведение работает с 8 утра до полуночи по пятницам и субботам, в другие дни — до 23:30.
Casa Amadeo Los Caracoles — гастрономия из морских раковин
Эта классическая мадридская таверна знаменита своими каракозлами — лизнувшимися в соусе с чоризо, чесноком и паприкой. Открыта с 1942 года, особенно популярна в воскресенья, когда здесь собирается толпа на блошином рынке El Rastro. Прекрасно сочетается с небольшими крафтовыми пивами или вермутом.
La Taberna Errante — семейная традиция
Эта популярная женщина-руководимая таверна расположена недалеко от базилики Сан-Франциско Эль Гранде. Ее особенности — разнообразие домашних рецептов и уютная атмосфера. Особое место занимает Olivier Salad — классический испанский салат с картофелем, тунцом и майонезом. В специально открытом филиале в Calle Mira el Río Baja 21 (работает только по воскресеньям), подают только этот салат.
Что еще стоит попробовать в Мадриде
Море деликатесов в Kañadio в районе Баррио Сальманка
Расположенный в районе «Золотого треугольника», этот ресторан с микроскопическими пинчосами — превосходный выбор для тех, кто ищет изысканный и спокойный отдых. Здесь предложены небольшие порции морепродуктов, колбас, а также горячие блюда. Желаете отдохнуть в уютной обстановке — это место для вас.
Где вкусить оригинальные тапас и сытную карбонару
Расслабиться и насладиться настоящими испанскими тапас можно, посетив Pez Tortilla, где подают потрясающие картофельные омлеты, в том числе с добавками — трюфелями, ветчиной, сыром с пармезаном и сушеными томатами. Это популярное место, открытое с полудня и до поздней ночи, идеально подойдет для дружеского отдыха.
Почему культура тапас так важна для мадридцев
Тапас в Мадриде — это не только вкусные блюда, но и важная социальная традиция. Встреча с друзьями за стаканом вермута или крафтового пива — это способ укрепить связи и познакомиться с местным колоритом. Многие заведения, особенно старинные, хранят уникальные рецепты и атмосферу прошлого, делая каждое посещение особенным.
Мадрид — город, где каждая улица и каждый район предлагают уникальные гастрономические открытия. От классических мясных и морепродуктовых закусок до современных интерпретаций традиционных блюд — разнообразие тапас отражает богатство и многообразие испанской гастрономии. Посетите эти места, чтобы погрузиться в аутентичную мадридскую атмосферу и открыть для себя лучшие блюда испанской кухни.
