OfAll Археологи обнаружили самое старое вино в мире в неповрежденном римском мавзолее на юге Испании. Университет Кордовы сообщает, что исследователи, включая Хосе Рафаэля Руиса Арреболу, обнаружили белое вино внутри погребальной урны, содержащей скелетные останки одного из мужчин.
Этот мавзолей был обнаружен в 2019 году и содержал останки Эспаны и Сенисио, а также еще двух мужчин и двух женщин, имена которых неизвестны. Все эти останки были помещены в урны. Исследователи заметили, что урна, содержащая скелет одного из мужчин, была наполнена жидкостью, которая имеет красно-коричневый оттенок.
Для выяснения природы этой жидкости, археологи провели серию анализов. Они измерили pH жидкости, анализировали ее органические вещества и минеральные соли, а также проверили ее на наличие химических соединений. Затем они сравнили полученные результаты с современными винами из региона и обнаружили полифенолы, характерные для вина, в этой древней жидкости.
На основе результатов анализа, ученые сделали предположение, что это вино было белым. Более того, минеральные соли в древнем вине соответствуют тем, которые обычно присутствуют в белых винах, производимых в этом регионе, особенно в винах Монтилья-Морилес.
Стоит отметить, что отсутствие сиреневой кислоты в этой древней жидкости указывает на то, что она была белым вином. Однако возможно, с течением времени, кислота разложилась. В любом случае, это открытие позволяет провести новые исследования о виноделии в римскую эпоху и локальные традиции производства вина.
