OfAll По словам гастроэнтеролога Екатерины Кашух, полезные гарниры могут значительно улучшить вкус основных блюд и способствовать созданию сбалансированного рациона. В интервью «Газете.Ru» она выделила группы гарниров, которые стоит избегать.
Freepik
Кашух отметила, что картофельное пюре с добавлением масла и молока может быть вредным из-за своей высокой калорийности. Кроме того, оно содержит гораздо меньше витаминов и минералов по сравнению с овощными гарнирами.
Жареный картофель также попадает в эту категорию, так как его приготовление требует большого количества масла. Частое употребление жареных блюд может привести к увеличению веса и повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Она рекомендует запекать или варить картофель для сохранения его питательных свойств и снижения содержания насыщенных жиров.
Не стоит забывать о белом шлифованном рисе, который практически лишен клетчатки и витаминов – он быстро увеличивает уровень сахара в крови. Аналогично ведут себя и макароны из белой муки, рекомендуется заменять их на цельнозерновые варианты. В качестве самых полезных гарниров Кашух выделила овощи на пару или запеченные в духовке (такие как цветная капуста, брокколи, морковь, перец и кабачки) и крупы, включая гречку, киноа и булгур.
