Эксперты объяснили, как правильно выбрать и хранить гранат

Правильный подбор и грамотное хранение гранатов — залог получения сочных и вкусных плодов. Эксперты Роскачества поделились советами, как выбрать самые сладкие и спелые ягоды, а также как сохранить их свежесть на длительный срок.

Какие гранаты наиболее сочные и как их выбрать

Самым важным аспектом при покупке является качество плода. Хороший гранат способен храниться до 2-3 месяцев при правильных условиях.

• Вес. Гранат должен быть тяжелым, так как плотные плоды — залог сочности. Слабые и легкие ящики часто оказываются сухими.
• Форма. Спелые гранаты отличаются неправильной, асимметричной формой.
• Кожура. Она должна быть плотной, шершавой на ощупь без трещин, пятен и повреждений.
• Цвет. Яркий и насыщенный цвет свидетельствует о зрелости. Бледные и блеклые плоды лучше не покупать.
• Корона. У спелого граната она должна быть сухой, раскрытой, без плесени и опухших участков.
• Звук при постукивании. Спелый гранат издает звонкий звук, перезрелый или подсохший — глухой.

Как хранить гранаты, чтобы сохранить их свежесть

Самый оптимальный способ — хранение в холодильнике, без предварительной очистки. Завернув каждый плод в пергаментную бумагу и поместив в вентиляционный пакет, можно сохранить их свежими до двух месяцев.

Также гранаты можно держать в погребе или на балконе при сухой температуре от 1 до 10 градусов, что позволяет продлить их срок хранения до 4-5 месяцев. В условиях комнаты свежий гранат пролежит лишь 1-2 недели, и срок его сохранности зависит от размера плода: крупные ягоды хранятся дольше.

Следует избегать хранения гранатов вблизи фруктов, выделяющих этилен — например, бананов и яблок, так как этот газ ускоряет порчу плода. Не рекомендуется держать их на солнечном свету или в влажных местах.

Как хранить очищенные зерна граната

Очищенные зерна лучше всего держать в холодильнике в герметичном контейнере, положив на дно бумажную салфетку для устранения лишней влаги. В таком виде они сохранятся около 5-7 дней.

Для длительного хранения зерна можно заморозить, поместив их в контейнер или зип-пакет, при этом важно указать дату. Замороженные зерна сохранят свои свойства до одного года и пригодны для употребления после разморозки.