OfALL Специалисты из британского Университета Рединга утверждают, что регулярное потребление бобовых, таких как чечевица, фасоль и нут, три-четыре раза в неделю может значительно снизить уровень «плохого» холестерина. Как показали исследования, у людей, включающих эти продукты в свой рацион, уровень холестерина снижался на 8-10%, а воспалительные маркеры – до 15%. Также наблюдалось снижение чувствительности к инсулину, что помогает уменьшить риски развития диабета второго типа, инсульта и инфаркта.
Freepik
Почему важно ограничивать красное мясо
По словам врачей, регулярное употребление красного мяса, включая говядину, свинину и баранину, может негативно сказаться на здоровье. Чрезмерное количество этих продуктов в рационе повышает риск развития рака толстой кишки на 20-30%. Эксперты рекомендуют не исключать красное мясо полностью, так как оно является хорошим источником белка, железа, цинка и витамина B12, но советуют ограничить его потребление 1-2 раз в неделю.
Как можно заменить белок
Для увеличения потребления белка и улучшения здоровья желудочно-кишечного тракта вместо красного мяса рекомендуется употреблять бобовые. Эндокринолог Зухра Павлова комментирует: «Достаточно 3–4 раза в неделю заменять красное мясо блюдами из бобовых. Уже через пару месяцев биомаркеры улучшаются». Бобовые можно использовать как гарнир, добавлять в супы и салаты. Хумус на основе бобовых также является отличной альтернативой колбасе на хлебе.
Историческая ценность бобовых
Бобовые являются одними из самых древних и питательных продуктов, известных человечеству. Их использование в рационе может не только помочь в снижении холестерина, но и разнообразить повседневное меню. Рецепты из чечевицы, включая бургеры и брауни, доступны прямо сейчас и являются отличным способом включить бобовые в питание.
