OfALL Виктория Кострова, превентивный диетолог, нутрициолог и натуропат, рассказывает о ключевых различиях между популярными кофейными напитками — латте и капучино. Узнайте, как их состав влияет на вкус и здоровье.
Что общего у латте и капучино и их отличия
Оба напитка готовятся на базе эспрессо с добавлением парового молока и молочной пены. Классический капучино содержит равные доли эспрессо, теплого молока и плотной пены, что обеспечивает яркий кофейный вкус и сбалансированность. Обычно используется 50–60 мл двойного шота эспрессо, а пенка — густая, около 1–2 см.
Латте — более мягкий и молочный напиток, в котором на 300 мл добавляется 15–20 мл эспрессо, а пена тонкая и бархатистая, создавая кремовую текстуру. Соотношение — одна часть кофе к двум частям молока и одна часть пены (1:2:1).
Бодрящий эффект и содержание кофеина
Бодрительность зависит не только от объема напитка, а от количества кофеина. Стандартное двойное эспрессо дает более сильный эффект, тогда как латте с меньшим количеством кофе менее яркий по вкусу и эффекту.
Влияние на здоровье и выбор молока
Кофе богат антиоксидантами и стимулирует нервную систему. Вред могут нанести добавки, особенно коровье молоко, вызывающее вздутие и кожные реакции. Для снижения нагрузки рекомендуется заказывать напитки на растительном молоке — кокосовом, миндальном или кедровом — без сиропов.
Вкусовые ощущения и текстура
В капучино — двойной шот эспрессо для насыщенного вкуса и стойкой пены 1–2 см. В латте — меньшая порция кофе, что делает напиток более мягким и молочным. Пенка в капучино плотная и держит форму, в латте — тонкая и сливочная.
Выводы эксперта
«Если хочется бодрости и насыщенного кофе — выбирайте капучино, — советует Дмитрий Дробаха, шеф-бариста EGOISTE. — А для деликатного и мягкого вкуса — латте», — резюмирует специалист.
