OfALL Исследование ученых Токийского университета науки выявило, что комбинация растений и специй, таких как мята и перец чили, может значительно усилить противовоспалительный эффект. Впервые показано, что такое сочетание способно укрепить иммунную защиту и снизить воспалительные процессы в организме более эффективно, чем отдельное использование каждого ингредиента. Особенно впечатляющие результаты получены при совместном применении капсаицина из чили и соединений мяты, эвкалипта и имбиря, что открывает новые перспективы для использования натуральных продуктов в профилактике и лечении хронических воспалений.
Что такое хроническое воспаление и чем оно опасно
Хроническое воспаление зачастую протекает без ярких симптомов — боли или общего дискомфорта. Тем не менее, оно способствует развитию серьёзных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые патологии, диабет, ожирение, артрит и даже рак. На клеточном уровне иммунные клетки выделяют химические сигналы, инициирующие воспалительный процесс, который из-за неправильного питания — из-за избытка сахара, насыщенных жиров и переработанных продуктов — усиливается. В противоположность этому, растительная пища содержит фитохимикаты, которые помогают регулировать воспаление. Однако для достижения заметных противовоспалительных результатов в лабораторных условиях необходимо употреблять большие количества таких соединений — например, горы мяты или куркумы.
Почему обычное питание не всегда дает эффект против воспаления
В связи с этим появились сомнения в эффективности обычного питания без специальных добавок. Мнения ученых разделились: можно ли действительно значимо снизить воспаление, просто включая в рацион ароматные и пряные растения. На сегодняшний день считается, что минимальные концентрации фитохимикатов, содержащихся в обычной пище, недостаточны для сильного противовоспалительного действия. Поэтому многие считают, что без использования концентрированных экстрактов такие растения не смогут существенно повлиять на иммунный ответ человека.
Что обнаружили исследователи Токийского университета науки
Группа ученых под руководством профессора Генитиро Аримуры решила проверить, как взаимодействие различных фитохимикатов — в частности, содержащихся в мяте, эвкалипте, перце чили, хмеле и имбире — влияет на воспаление. Они выяснили, что вещества из перечисленных растений, объединённые вместе, обладают потенциалом подавлять воспалительные сигналы намного эффективнее, чем при использовании по отдельности. Среди них особое место занимает капсаицин — активное соединение перца чили. Однако самое сильное противовоспалительное действие проявляется при совместном использовании капсаицина с ментолом из мяты или 1,8-цинеолом из эвкалипта.
В чем заключается механизм усиления противовоспалительного эффекта
«При совместном сочетании капсаицина и ментола или 1,8-цинеола увеличение противовоспалительного эффекта достигает нескольких сотен раз по сравнению с индивидуальным применением», — рассказал профессор Аримура. Ученым удалось установить, что соединения мяты и эвкалипта воздействуют на воспалительную реакцию через один путь, а капсаицин — через другой. В результате они активируют разные внутриклеточные сигнальные цепи, что в совокупности дает более мощный эффект.
Что означает это открытие для питания и народной медицины
Авторы исследования отмечают, что эти комбинации растительных веществ могут оказывать значительный терапевтический эффект даже при низких концентрациях, достигаемых с помощью повседневных блюд и напитков. Повод для оптимизма есть и в том, что ментол сглаживает остроту перца, что удобно для кулинарных экспериментов. Поэтому сочетание мяты и перца чили, как в салатах, так и в горячих блюдах, напитках и смузи, становится не только вкусным, но и полезным способом борьбы с хроническим воспалением.
