OfALL Белую икру минтая предложили использовать вместо красной на новогоднем столе: пищевой краситель может придать ей привычный красный оттенок. Об этом сообщает Shot. По подсчетам экспертов рыбной отрасли, килограмм белой икры стоит около 500 рублей, тогда как цена красной может достигать 35 тысяч рублей.
Почему покупатели могут отказаться от красной икры
По мере приближения Нового года спрос на красную икру в России может снизиться на фоне быстрого роста оптовых и розничных цен. При этом более доступная икра минтая, по оценке экспертов, почти не уступает лососевой по вкусу и полезным свойствам. Ее можно подать в привычном виде, предварительно окрасив пищевым красителем.
Хватит ли красной икры на всех
Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков заверил, что деликатеса будет достаточно, чтобы удовлетворить спрос. «Икры будет абсолютно хватать», — заявил он.
Почему подорожала икра
Отпускные цены на красную икру выросли на фоне неудачной путины лососевых. В числе причин называют потепление Мирового океана и изменение маршрутов миграции рыбы.
Сколько икры минтая планируют добыть
В этом году в России рассчитывают получить около 20 тысяч тонн икры минтая. На экспорт в Японию, Китай и Южную Корею отправят лишь небольшую часть улова. Это позволит предложить на внутреннем рынке более дешевую альтернативу красной икре.
