OfALL Государственный университет просвещения объясняет различия между популярными кисломолочными напитками — айраном и таном, а также их влияние на утоление жажды и насыщение. Эти напитки имеют уникальные технологические и культурные особенности, отличающиеся по составу и консистенции.
Различия между айраном и таном
Ирина Лялина, и.о. декана факультета естественных наук и биолог, отмечает, что айран — это густой кисломолочный напиток на основе йогурта с добавлением соли. Тан — это более жидкий кефир, разбавленный водой или минеральной водой, с добавлением соли, он менее кислый. «Айран гуще, содержит йогурт и соль, а тан — разбавленный кефир с водой, более жидкий и менее кислый,» — уточнила эксперт.
Польза кисломолочных напитков
Оба продукта являются продуктами живого брожения, что делает их полезными для здоровья. Пробиотики помогают восстанавливать микрофлору кишечника, улучшать обмен веществ и усвоение тяжелой пищи. Благодаря содержанию соли и минералов, они восстанавливают водно-солевой баланс организма, а их низкая калорийность делает их отличным выбором для диетического питания.
Когда и как употреблять айран и тан
Эксперт советует, что айран лучше подходит к жирной и тяжелой пище, такой как шашлык или плов. Он способствует расщеплению жиров и рекомендуется к употреблению во время или сразу после плотного обеда. Его также используют в качестве основы для холодных соусов или легкого перекуса.
Тан отлично утоляет жажду и помогает восстановиться после физических нагрузок благодаря своей жидкой консистенции. Его полезно пить после занятий спортом или прогулки для восстановления потери солей. Для приготовления домашнего таного напитка достаточно смешать кефир с минеральной водой и зеленью — укропом или кинзой.
При выборе напитка во время обеда отдавайте предпочтение айрану, а в жаркую погоду — тану, чтобы быстро охладиться и утолить жажду. Также важно помнить, что привычка пить кефир вечером вызывает споры: современные врачи советуют избегать этого, так как польза вечернего кефира ставится под сомнение. Подробнее о причинах вы можете узнать по ссылке.
